Гранулированный лёд , представляющий из себя крупные градинки диаметром 1 см, имеет идеальную температуру -0,5°С и большую поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом, что позволяет давать быстрый и интенсивный эффект охлаждения.
Гранулированный лёд не смерзается, легко хранится и транспортируется, не имеет острых углов, создает белый непрозрачный фон, выгодно подчёркивающий цвет выкладываемой продукции.
Гранулированный лёд используется в тех же сферах, что и чешуйчатый:
- на предприятиях торговли для организации витрин с рыбой, морепродуктами и деликатесными продуктами;
- на предприятиях общественного питания для подачи икры, шампанского или вина, организации салат-баров и шведских столов;
- на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования при производстве колбасных изделий;
- в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста;
- в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения фруктов и овощей;
- в строительной индустрии для охлаждения бетона;
- в химической и фармацевтической промышленности в качестве источника холода в технологических процессах.
Основными элементами льдогенератора являются неподвижный вертикальный теплоизолированный цилиндр-испаритель со змеевиком в межстенном пространстве, шнек, ёмкость-накопитель воды, водяной коллектор, компрессорно-конденсаторный агрегат с конденсатором воздушного или водяного охлаждения, системой холодильных трубопроводов и арматурой, а также электрощит.
При работе льдогенератора , из ёмкости-накопителя вода вытекает по принципу сообщающихся сосудов во внутреннюю часть цилиндра-испарителя. При этом на внутреннейстенке цилиндра, которая охлаждается испаряющимся в змеевике хладагентом, образуется лёд.
Намерзший на стенке цилиндра лёд соскребается шнеком, приводимым в действие электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу через выходное окно.
Все гранулированные льдогенераторы выполнены с применением стали AISI 304, используемой в пищевой промышленности.
Компания Рефинжиниринг готова произвести проектирование и монтаж необходимого для получения гранулированного льда оборудования.
