телефон с 9:00 до 19:00+7 (495) 72-101-11 сервисная служба 24 часа+7 (495) 72-144-77
+7 (495) 72-999-27

Для чего нужен раздел проекта ТХ в пищевых производствах

Раздел проекта ТХ — главный документ при проверке

Роспотребнадзор имеет право требовать выполнение норм. Наши инженеры обычно указывают нормы, согласно которых мы делаем подбор приточно-вытяжных систем. Согласитесь, что требовать выполнение норм и требовать предоставить Проектную документацию – не одно и то же. По этому вопросу для начала надо разобраться о правомерности Роспотребнадзора требовать именно Проектной документацию, а не выполнения норм, что само собой разумеющееся.

Понятно, что на любые требования или вопросы Роспотребнадзора и всех других инстанций, клиенту проще всего достать все разделы Проекта, где написаны ответы на все их вопросы, замечания и претензии. Если у вас такого проекта нет, то вы или ваши коллеги должны сами являться носителями знаний, чтобы дать достойный отпор надзорным органам.

Следует помнить, что главным документом по проекту, является НЕ Холодоснабжение (ХС), НЕ Отопление, Вентиляция и Кондиционирование (ОВиК), а Технология (ТХ), на базе которой и строятся остальные разделы. В ТХ прописаны все требования и к Вентиляции в том числе – это самый главный документ, который понадобится при проверке. 

проект раздела ТХ

Справочная информация по разделу проекта ТХ

На основании раздела проекта ТХ осуществляется не только проектирование и дальнейшее строительство производственного здания, но и оформляется паспорт предприятия. Паспорт предприятия вы должны получить в местном Роспотребнадзоре, без него открывать предприятие по производству продуктов питания запрещено.

В соответствие с законодательством РФ сам Роспотребнадзор прийти с проверкой на предприятие сможет не раньше трёх лет с момента открытия – такой льготный период существует для малых предприятий, коим является ваше производство. Могут прийти и раньше, если кто-то отравится вашей продукцией или кто-то захочет, чтобы ею отравились. Это крайний случай, но случается всякое. Если Роспотребнадзор придёт они запросят от вас техническую документацию и основной документ который вы покажете – это раздел ТХ.

Также к вам может прийти в любое время местная СЭС или пожарники для того, чтобы проверить выполнение всех своих нормативов – и опять для Вас основной документ – это раздел проекта ТХ, где также указаны категории по пожарной безопасности на все помещения.

Что входит в раздел проекта ТХ

В нашей команде есть профессиональный Технолог – отличный специалист, за плечами которого сотни пищевых предприятий.

Раздел ТХ будет оформлен согласно Постановления 87 (стадия П) по аналогии с тем как оформляется этот пакет документации для производства любой другой пищевой продукции.

Стоимость стадии П – 200 тыс. руб с НДС

Срок выполнения стадии П  — 2 недели с момента получения всей исходной информации указанной ниже.

Для разработки раздела ТХ необходимо предоставить:

  1. План участка в AutoCAD с геоподосновой, геодезию, ситуацию вокруг – дороги, въезд, все обременения. Все планировки в AutoCAD с разрезами.
  2. Наименования колбас, производительность в смену, расход сырья.
  3. Описание технологических процессов с сырьём и продуктом в каждом помещении (температура, влажность, что происходит с сырами в каждом помещении)
  4. Оборудование в AutoCAD, спецификация оборудования, расположение в помещении
  5. Органолептические и реологические свойства готовой продукции, тип упаковки, условия хранения для последующей реализации.
  6. Встреча или общение по телефону моего Технолога и вашего.

Ваши ноу-хау и секреты производства можете не сообщать, нужна информация только для оформления раздела проекта ТХ.

Проектная документация или ТХ?

Проектная документация стоит денег и с большой степенью вероятности Вам вряд ли когда понадобится стадия П на инженерные системы – это лишняя работа и лишняя трата денег. Поэтому для небольших пищевых производств мы не предусматриваем разработку и оформление Проектной документации на Холодоснабжение, Вентиляцию, Кондиционирование, Теплоизоляционные конструкции и т.д. В нашем коммерческом предложении в части проектирования обычно бывает указана только «Техническая документация», в Договоре «Монтажная документация» и «Техническое задание на подготовку Объекта для проведения наших монтажных Работ». 

Стоит отметить, что к моменту сдачи работы с нашей стороны будет передана следующая документация:

  • Паспорта и инструкции на основное оборудование;
  • Инструкции на все контроллеры;
  • Сертификаты на оборудование и материалы;
  • Акты опрессовки и вакуумирование;
  • Строительное задание ТЗ-2, которое Вы уже получили;
  • Монтажная, она же исполнительная документация, включая трассировки и принципиальные гидравлические схемы;
  • Расчётные и рабочие режимы эксплуатации агрегатов (давления, температуры, перегревы, переохлаждения, токи);
  • Принципиальные гидравлические схемы на компрессорные агрегаты;
  • Принципиальные электрические схемы;
  • Таблицы настроек прессотатов высокого и низкого давления;
  • Таблицы параметров фактических установок всех контроллеров;
  • Регламент технического обслуживания систем, разработанный специально для Вашего предприятия.

Разработка рабочей документации компанией Рефинжиниринг

Можем также подготовить комплект рабочей документации – он не нужен для надзорных органов, но может вам пригодиться для проектирования всех смежных разделов. Рабочая документация – это по сути все точки подключения ко всем инженерным сетям и ТЗ для смежников. Вода, канализация, электричество, холод, отопление, вентиляция, двери, окна.

Стоимость РД – 120тыс.руб с НДС

Срок выполнения РД – 1 неделя с момента согласования стадии П заказчиком.

Мы всегда делаем свою работу добросовестно на каждом этапе, в том числе на этапе сдачи и последующей эксплуатации. Надеемся, что после сдачи объекта наше сотрудничество продолжится и мы подпишем Договор на сервисное обслуживание.

X

Заказать звонок




X

Отправить запрос